东说念主不错被分为两类：心爱香菜的和不心爱香菜的；心爱的东说念主合计它带着柠檬味青草香气，腻烦的东说念主合计它闻起来像臭虫，吃起来像肥皂；这到底是为什么？

香菜的养分价值卓绝可不雅：膳食纤维、卵白质、胡萝卜素含量丰富，维c含量远超柠檬，达到每百克48mg；钙含量和牛奶附进，高达每百克101mg。

而它特有的滋味主要来自其中的多种醛类物资，如苯乙醛、十一烷、癸醛、环癸烷、十一醛、十三醛、十四醛，这些身分搀和到沿途就酿成了香菜特有的气息。香菜与香芹、胡萝卜、小茴香等同属伞形科植物，大多王人含有蒸发油物资，因此这类蔬菜大多有“特殊”气息。

科学家发现，东说念主类11号染色体上有个OR6A2基因，它就像你鼻子里的“香菜探伤器”。基因不同，闻到的香菜味也天渊之隔。

公共有15%的东说念主自带“香菜不服”基因，东亚地区更是每5东说念主就有1个“反香菜斗士”。他们把每年的2月24日定为“寰球腻烦香菜日”。而爱香菜的东说念主，基因里还藏着试吃苦味的特异功能，爱耐劳瓜、西蓝花、茴香的英豪，无数也爱吃香菜！

更神奇的是，香菜别号“半辈子菜”，你可能前半辈子不心爱吃，后半辈子的某一天倏得爱上！

权术东说念主员发现，跟着年岁渐长，非论男女王人会变得更心爱吃香菜。这是因为半辈子之后，味觉和感觉退化，能闻到香菜臭味的“天资”也隐藏了......换句话说，离开“反香菜阵营”阐述你老了。

来 源 ：央视三农